El Potasio es determinante en el metabolismo de los azúcares y de las
enzimas de la glicolisis, necesarios para la síntesis de los ATP.
Es esencial para:
• el equilibrio del agua en el organismo;
• la contracción muscular;
• el equilibrio ácido alcalino;
• la transmisión nervosa;
• el metabolismo energético;
• el metabolismo de las proteínas y de los azúcares;
• la salud del corazón y de los vasos.
Desarrolla una acción
fundamental en la síntesis de las proteínas, y en la transformación de
los azúcares en glicógeno, activa muchos enzimas, especialmente aquellos
relacionados con la producción de energía, estimula la secreción de
insulina.
Se ha demostrado un aumento de ictus e infartos en las poblaciones con
bajo contenido de potasio en la alimentación. El potasio se encuentra
muy difundido en la naturaleza, pero los abonos, el cocimiento, la
refinación, reducen su contenido celular, una dieta pobre de fruta y
verdura reducen su introducción.
La deficiencia de potasio puede llevar a la hipertensión, al ictus, al
extrasistole, al paro cardíaco por fibrilación ventricular.
Numerosos fármacos pueden provocar carencia de potasio, entre ellos:
• los diuréticos tiazidicos,
• cortisonas,
• laxativos,
• regaliz,
• insulina,
• infusión de glucosio sin potasio.
El potasio es fácilmente eliminado con la cocción de los alimentos.
El potasio protege el aparato cardiovascular de numerosas formas:
- reduciendo los radicales libres ;
• modulando la proliferación de las células musculares lisas, la
agregación de plaquetas, la coagulación de la sangre.
• Suplementos de potasio se usan en las arritmias cardíacas, y en la
prevención de los cálculos renales, sobretodo los de oxalato de calcio.
Un estudio realizado durante 3 (tres) años en 64 (sesenta y cuatro)
pacientes tratados con placebo o con magnesio y citrato de potasio ha
demostrado la presencia de nuevos cálculos en el 63,65% de los pacientes
tratados con placebo, en cambio del 12,9% en los pacientes tratados con
un suplemento de potasio y magnesio.
El potasio está presente en grandes cantidades en la fruta y en la
verdura cruda, en las legumbres, en los cereales integrales.
